狡猫三窝

又要到了一年一度的“彩都会”了。那么，什么是“彩都会”呢？科普一下。我们教授热衷于搞社交，他认为从实验室毕业出去的人都是大家庭（当然他自己就是大家长），每年都应该聚会一次。上溯至十年之前毕业的，下至刚刚加入实验室的B4，都要齐聚一堂，在教授家小区（彩都站附近）的公共厨房做菜、搞party。现在实验室的成员，一般会分成三组，带上材料做一些自己的拿手菜，招待前来的往届毕业生。

听起来很欢乐…但是实际上非常累，因为要搞一整天，从一大早到晚上八九点。中途要每个人按照毕业年份轮流站到到前面自我介绍，教授们还要分别发表一些祝福….换而言之，这实际上是个很重要的社交活动，算是社会上最亲密的人？？？同一个实验室出去的，关系靠谱点。

我还没到…那种年纪，我是说搞关系的年纪，但是能见到之前毕业了的人总是有点高兴的，好像逝去的时间又倒流了。去年见到本该是同一届的M2的几个人，我本就和日本人没什么话说，并没有什么表现。但是末了临走的时候，还是去跟他们说了两句。Sawamura拍了拍我的肩说，你要好好学习啊…不知道为什么，就眼眶湿了。想起之前在夏威夷一起开会的时候…还有刚进实验室的时候，有点难过吧。

那么废话说了这么多，重点在于“要做吃的”。刚来的时候我不是很懂事，他们说要做中国料理，我真的做了中国料理。大概是出于盲目的对于大中华的自信…emmm，呆了几年，好像有点懂事了。虽然大家都说喜欢中华料理，但是大家喜欢的只是自己印象中的那个中华料理吧。一如我刚来日本，明显还是更喜欢中国的寿司= =“喜欢”这种东西本来就是因人而异的感觉，你不能强迫别人“我这才是最正宗的”，正宗不代表别人喜欢。

要迎合啊！！！

所以今年我决定做一个日本人听过的，而且看起来很安全的，不会让他们觉得不敢吃的，那就是鱼香肉丝!我其实很少做…因为切丝很麻烦，手疼。在彩都会开始前一周，我在家进行了一波实验。

材料其实非常简单，就是笋丝、肉丝、木耳丝，我还有点豆瓣酱。

现在的主要问题是肉丝的处理上。一般来说，先用盐腌制，再用葱蒜红尖椒爆香肉丝。既然是要出去见人的菜就要多花点心思了….除了盐还用了点生抽腌制。腌好了以后又加了一点点勾芡粉兑薄了水。整个效果就是晶莹剔透啊！！！看的我都心动了！

炒的时候考虑到日本人完全不能吃辣，只用葱蒜爆香了肉丝。【在这里停顿】我把肉丝捞了上来。

怎么说呢非常嫩好吧！！！捞上来的原因是…分步法总比一锅法容易进行过程控制，我怕肉丝老了影响口感就没有直接下其他配料。讲究~

肉丝捞上来以后，先下了豆瓣酱，一点点酱和笋丝炒了下，再放木耳。配料差不多熟了再放肉丝。补了盐和味精，上次用这个豆瓣酱感觉很咸，所以这次放的不多，盐也是边试边下。

中途又补切了一波葱，因为觉得颜色上欠缺了一点。除了炒的时候补了葱，出锅摆盘也点缀了一下，感觉就好多了。

因为试盐…试的吃不出什么感觉，出锅没吃出好不好吃。歇了一会儿又去吃，感觉太特么好吃了= =就是不知道日本人会不会喜欢，嘿嘿嘿。

唔，中午另做了青菜炒香菇…最近三个月每周末都在吃这个，我简直太迷恋青菜香菇了，成瘾ing。